食べる。ゲームをする、映画を観る。ときどき書いておく。
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もしかすると蒲鉾は、魚が苦手な人の為に開発されたのかもしれない。
魚を蒲鉾にするのは、保存するためではなく、おいしく食べるための手段として始まったと、ある本で読んだ。
昨日今日と太刀魚や鯵で蒲鉾を作ってみて思ったのは、太刀魚は焼いたり煮付けたほうが美味しいし、鯵も新鮮なら刺身にしたり焼いたほうが美味しい。
ということは、魚を食べたい（魚の栄養を摂りたい）が、旨く骨を取り出せない人や、臭いがどうしても受け入れられない人、わずらわしい箸の作業を嫌がる人（高位の人）などのために開発されたのかも。
味優先なら従来の調理法、保存優先なら干物だったりなれ鮨にするほうが優れていそう。
また、白米と同じように白いものを神聖だとする信仰のせいなのか…
蒲鉾づくりの腕が上達し、さまざまな材料でチャレンジしてみればもう少し深く、考察できそうだ。
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