食べる。ゲームをする、映画を観る。ときどき書いておく。
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先日手作りした鯵の蒸し蒲鉾。オリーブオイルとショウガを添えて食べました。
じゃこ天を炙ってショウガ醤油で食べるのが大好きなので、おろしたショウガで食べてみました。ショウガの辛みに蒲鉾が負けました。この組み合わせは大本命だったので、がっかりです。蒲鉾をもっと甘く味付けしておけば、違った結果になったかもしれません。
以前、小田原蒲鉾の鈴廣さんのサイトで発見したオリーブオイルと蒲鉾の組み合わせ。とても美味しかったので、今回も試してみました。結果は、失敗です。グチや鱈など淡白な白身魚には合うのかもしれませんが、鯵とでは風味がけんかします。
少し残念ですが、そのままが一番しっくりきました。アジを蒲鉾にすると、青魚の風味が全面に出ます。そこへ何か足しても足を引っ張り合うだけなのかも。
ショウガは美味しいと思ってたけどなぁ。ポン酢など酸味も試せば良かったかもしれません。
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